Сомелье заранее знакомится с форматом события и меню, подбирает напитки и рассчитывает необходимое количество. Во время мероприятия отвечает за подготовку вина, температуру, декантацию, последовательность и правильную подачу.
При желании общение с гостями может стать частью вечера — от нескольких слов о выбранном вине до полноценного гастрономического сопровождения.
Персональный подбор напитков
р.
р.
Ужин, подарок, важная дата, встреча с друзьями или желание открыть для себя новый регион — мы подберём несколько вариантов с учётом задачи, предпочтений и бюджета.
Не просто список этикеток, а понятные рекомендации: почему именно эти напитки, чем они отличаются и в каком случае каждый из них будет наиболее уместен.
Личный винный консультант
р.
р.
Подбор напитков к событиям и поездкам, рекомендации новых производителей и регионов, помощь с покупками, подарками и развитием домашнего собрания. Со временем консультант узнаёт вкусы владельца, поэтому каждый следующий выбор становится точнее и индивидуальнее.
Ревизия домашней коллекции
р.
р.
Домашнее собрание вина со временем меняется. Какие-то бутылки подходят к своему лучшему моменту, другие стоит оставить ещё на несколько лет, а некоторые просто теряются среди остальных.
Мы помогаем систематизировать коллекцию, определить оптимальные сроки открытия, обратить внимание на условия хранения и составить понятную структуру домашнего винного запаса.
В результате владелец понимает не только что у него есть, но и когда и зачем это открывать.
Частные дегустации
р.
р.
Мы формируем тему, подбираем вина и выстраиваем последовательность дегустации так, чтобы различия между ними действительно можно было почувствовать и понять.
Без экзамена по винной терминологии и обязательного поиска «нот мокрого камня». Главное — само вино, его история и удовольствие от открытия нового.
Домашняя винная культура
р.
р.
Вино начинается задолго до первого глотка.
Температура хранения и подачи, выбор бокалов, декантация, порядок открытия бутылок, организация небольшого домашнего запаса — детали, которые заметно меняют впечатление от вина.
Мы помогаем выстроить эти процессы дома так, чтобы хорошее вино не требовало сложного ритуала и при этом получало именно те условия, которых заслуживает.
Хорошее вино не требует повода. Но хороший повод заслуживает правильного вина.
Частный ужин на двоих, семейный праздник, встреча старых друзей или бутылка, которую вы несколько лет ждали возможности открыть, — мы помогаем сделать вино естественной частью момента.
Как строится работа
Расскажите о задаче
Повод, количество гостей, меню, предпочтения, имеющиеся напитки и ориентир по бюджету.
Мы предложим решение
Подберём формат сопровождения, вина и другие напитки, рассчитаем количество и дадим рекомендации по подготовке.
Всё остальное зависит от формата
Это может быть готовая подборка, личная консультация, выезд сомелье, дегустация или постоянное сопровождение.
Хорошее сопровождение начинается не с цены бутылки
Задача сомелье — не предложить самое дорогое вино, а найти наиболее подходящее.
Мы работаем с разными бюджетами и заранее определяем ценовой диапазон. Внутри него подбираем напитки исходя из их качества, характера, гастрономического сочетания и задачи.
Интерес к вину часто начинается с отдельных открытий. Затем появляются любимые регионы, производители и винтажи — и постепенно несколько бутылок превращаются в домашнее собрание.
Мы можем помочь определить направление его развития, подобрать вина для хранения и создать структуру коллекции, которая будет соответствовать именно вашему вкусу.
Важная информация
Часто задаваемые вопросы
Да. Мы работаем с частными ужинами, семейными событиями и другими мероприятиями в домашних пространствах.
Нет. В зависимости от задачи подбор может включать шампанское и другие игристые вина, коньяк, виски и другие категории напитков.
Да. Мы можем составить рекомендации дистанционно на основании меню, формата события, предпочтений и бюджета.
Бюджет определяется заранее. Наша задача — найти оптимальные варианты внутри заданного диапазона, а не увеличивать стоимость подборки.
Да. Формат особенно хорошо подходит для камерных компаний и может быть построен вокруг определённого региона, сорта, стиля или другой интересующей темы.
Конечно. Мы можем помочь выбрать вина из уже имеющегося домашнего собрания, определить последовательность их подачи и подобрать дополнения при необходимости.